Ingrediënten (4 personen)
Bereiding
Smelt de chocolade au bain marie. Splits de eieren en doe de eiwitten en eigelen in een aparte kom. Klop de eigelen samen met xylitol sweet tot een gladde massa. Klop hierna de eiwitten stijf en meng de gesmolten chocolade onder het eigeel. Spatel de opgeklopte eiwitten hieronder. Klop de soya cuisine op en meng dit onder het chocolademengsel. Giet de chocomousse over in schaaltjes en laat enkele uren opstijven in de koelkast.
Schep een bolletje ijs in een glas en plaats enkele truffels op het bord voor de presentatie.
Recept van Siegrid Van Linden