Soort: schermbloemige
Culinair : De verdikte wortel van een selder is eetbaar en kennen we als knolselder. Verwijder de schil en de wortels en snij in stukjes.
Culinaire toepassingen : Met deze wintergroente kan je verschillende gerechten maken: soep, puree, in een ovenschotel of stoofpot, warm of rauw in een salade, …
Bewaren : Je kan knolselder een 3-tal weken bewaren op een koele en droge plaats. In stukjes gesneden kan je knolselder een week bewaren in de frigo. Als je hem langer (tot enkele maanden) wilt bewaren, kan je hem koken of blancheren en daarna invriezen.
Beschikbaar : Voornamelijk tijdens de herfst en de winter beschikbaar.
Voedingswaarde : Knolselder is rijk aan voedingsvezels, een goede bron van kalium, foliumzuur en vitamine C.
