Categorie : lookfamilie
Culinair: Prei is zeer aromatisch en heeft een zachte ui-look smaak en wordt tijdens de bereiding zoet. Kan als hoofdgroente of als ondersteunend smaakingrediënt gebruikt worden. Meestal wordt het witte deel gebruikt en in ringen gesneden , het groene loof snijdt men grotendeels weg. Door de groeiwijze kan er wat zand in de plant zijn gekomen. Kerf de buitenste bladeren over de hele lengte in, trek voorzichtig open en spoel onder de kraan.
Culinaire toepassingen o.a. soep, bouillon, ovenschotel, …
Bewaren: winterprei in de tuin bewaren, eventueel afdekken met stro ter bescherming van vorstschade. Geoogste prei is koel weken houdbaar. Bij voorkeur in een zak beschermd tegen uitdrogen.
Tip: een verdord of aangetast blad kan perfect verwijderd worden om alsnog een prima prei te behouden.
Beschikbaarheid: jaarrond beschikbaar in 5 verschillende teelten
Voedingswaarde: rijk aan vitamines en mineralen en arm aan calorieën