Ingrediënten (2 personen)
Bereiding
Meng het eigeel met de honing. Voeg hier de mascarpone en de yoghurt aan toe en meng. Klop in een andere kom het eiwit stijf en spatel het opgeklopte eiwit onder het mascarpone-yoghurtmengsel.
Verbrijzel de citroenkoeken en verdeel de helft van de rode vruchten over de 2 serveerglaasjes. Doe hierover een laag van de verbrijzelde citroenkoeken. Leg hierna een laag van het mascarponemengsel. Werk hierop verder af met de overige rode vruchten, citroenkoeken en het mascarponemengsel.
Werk af met enkele stuifmeelkorrels en gecrusht speculaas.
Recept van Siegrid Van Linden