Bereidingstijd: 45 min
Voor 4 personen
Ingrediënten
- 1 Reblochon
- 1 kg vastkokende aardappelen
- 200 g gerookte spekblokjes
- 2 grote uien (ongeveer 200 g)
- 10 cl witte wijn (een klein glas)
- Versgemalen peper
- Optioneel: geraspte nootmuskaat
Bereidingswijze
- Schil en snijd de aardappelen in stukken. Snijd de uien in ringen.
- Bak de spekblokjes met de uien 3 minuten in een koekenpan, totdat ze beginnen te kleuren. Voeg de aardappelen toe en laat 20 minuten op middelhoog vuur garen.
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Blus af met witte wijn en laat nog 5 minuten koken. Peper naar smaak (zout is niet nodig door de spekblokjes) en voeg nootmuskaat toe naar wens.
- Snijd de Reblochon horizontaal doormidden, waarbij je de korst behoudt. Bewaar één helft om bovenop het gerecht te leggen om te gratineren (snijd deze in 2 of 4 stukken, afhankelijk van de vorm van je ovenschaal) en snijd de andere helft in kleine stukjes om door het aardappel-spek-ui-mengsel te mengen.
- Leg het aardappel-spek-ui-mengsel en de stukjes Reblochon in een ovenschaal en leg de halve Reblochon erbovenop, met de korst naar boven om te gratineren.
- Plaats de schaal 15 tot 20 minuten in de oven tot de Reblochon goudbruin is.
De nodige ingrediënten bestellen voor dit recept
