Ingrediënten
Cake:
- 240g glutenvrij havermeel
- 125g amandelmelk
- 100g suiker --> ahornsuiker (= zeer moeilijk te vinden in België…)
- 125g ongezoete appelmoes
- 5g Bambu®
- Sap van 1/4 citroen
- 10g bakpoeder
- 5g theelepel zuiveringszout
- 5g vanille-extract
- Snufje zout
Crumble:
- 15g kaneel
- 15g Bambu®
- 250g amandelmeel
Glazuur:
- 60g kokosnootboter
- 55g amandelmelk
- 30g ahornsiroop
Vegan
Glutenvrij
Goede bron van vezels
Havermeel is een geweldige bron van vezels. Bambu is een geweldig cafeïnevrij alternatief dat zorgt voor een koffie-achtige smaak. Ik vind het heerlijk dat dit recept niet te zoet is en dat het gezondere ingrediënten bevat dan een standaard cake recept.
Hoe maak je Vegan Bambu Cake
- Doe alle cake-ingrediënten in een grote mengkom en mix grondig.
- Meng in een aparte, kleinere kom de crumble ingrediënten met een lepel
- Vet de cakevorm in met kokosolie.
- Giet de helft van het cakebeslag in de cakevorm.
- Verdeel de helft van de crumble over het cakebeslag.
- Bedek met het resterende cakebeslag en daarna de rest van de crumble.
- Bak 45 minuten op 180 graden.
- Laat de cake minstens 30 minuten afkoelen voordat je de hem afwerkt met glazuur.
- Smelt voor het glazuur de kokosboter, voeg de ahornsiroop toe en voeg langzaam de amandelmelk toe tot je een gladde structuur krijgt.
De nodige ingrediënten bestellen voor dit recept
