Ingrediënten (4 personen)
Bereiding
Pel de uien en snipper ze in grove stukjes. Verhit een stoofpot en smelt er een klontje Ghee boter in. Stoof daarin de uien op een matig vuur. Bak de stukken vlees goudbruin in een braadpan met Ghee boter. Kruid het vlees met peper en zout. Doe het vlees in de stoofpot met uien en schenk het bier in de braadpan. Roer alle aanbaksels los terwijl het bier aan de kook gebracht wordt. Zodra het bier kookt, giet je het in de stoofpot. Voeg tijm, laurierbladjes en kruidnagel toe met de appel-perenstroop. Besmeer het brood royaal met mosterd. Leg de boterham in de pot, met de besmeerde zijde naar onder. Laat het stoofvlees anderhalf tot drie uur lang sudderen op een zacht vuur. Roer regelmatig in de pot en controleer of het vlees gaar is. Werk af met een klein scheutje natuurazijn en roer alles om.
Recept van Siegrid Van Linden