Ingrediënten:
4 stukken IJslandse kabeljauw van Food4Good
3 middelgrote courgettes
1 teentje knoflook, fijngehakt
5 eetlepels olijfolie
het sap van één gele citroen
1 theelepel tijmblaadjes of bonenkruid
zout en peper
Bereiding:
1. De dag ervoor: Leg de stukken kabeljauw van Food4Good in de koelkast om te ontdooien.
2. Doe 2 eetlepels olie in een kom, voeg het citroensap, de fijngehakte kruiden, de fijngesneden knoflook, zout en peper toe. Meng goed en zet opzij.
3. Was de courgettes en snijd ze in lange repen. Gebruik indien nodig een mandoline.Bestrijk de courgettereepjes licht met olie met een kwastje en doe hetzelfde met de stukken kabeljauw.
4. Verhit een grill of plancha op middelhoog vuur. Bak de stukken kabeljauw 5 minuten aan elke kant. Grill tegelijkertijd de courgettereepjes aan beide kanten.
5. Verdeel de kabeljauw en courgettes over vier borden. Meng de citroensaus opnieuw en giet deze over de gerechten. Serveer direct.