Recept voor 4 glazen
Ingrediënten:
• 200 g speculaas
• 300 g TK-Naturalcool Berry Mix
• 150 g slagroom
• 1 pakje vanillesuiker
• 250 g mascarpone
• 250 g magere kwark
• 65 g suiker
• ½ vanillestokje
Verder:
hoeveelheid speculaaskoekjes en bevroren bessen naar behoefte
Bereiding:
Stap 1: Doe de speculaaskoekjes in een diepvrieszakje, sluit deze goed af en vermaal de koekjes met een deegroller tot fijne kruimels. Zet vier dessertglaasjes (elk 250 ml) klaar en verdeel 2 eetlepels koekkruimels over de bodem van de glaasjes. Schep vervolgens 2 eetlepels bevroren Naturalcool-bessen in elk glaasje en druk deze lichtjes aan met een lepel. Naar smaak kunt u ook wat meer koekkruimels of bessen gebruiken.
Stap 2: Klop de slagroom samen met de vanillesuiker stijf en zet deze vervolgens koud weg. Meng de mascarpone, kwark en suiker in een kom tot een glad mengsel. Snijd het vanillestokje in de lengte door, schraap het merg eruit met de achterkant van een mes en voeg dit toe aan de mascarponecrème. Meng alles goed door elkaar en spatel als laatste voorzichtig de geklopte slagroom erdoorheen.
Stap 3: Doe de crème in een spuitzak, snijd het puntje eraf en bedek de laag bessen in het glas royaal met de crème. Strooi vervolgens opnieuw de koekkruimels eroverheen en houd een beetje apart voor de decoratie. Verdeel de resterende bevroren bessen gelijkmatig over de kruimels en vul de glazen met de rest van de crème.
Stap 4: Garneer tot slot de desserts met de apart gehouden koekkruimels en de bessen. Zet de speculaas-bessendesserts ongeveer 2 uur in de koelkast en serveer ze daarna. In de koelkast blijft het dessert minstens 3 dagen vers.