Categorie : knolgewas
Culinair: wereldwijd één van de belangrijkste voedselgewassen. De vastkokende soort behoudt zijn stevigheid tijdens het koken.
Culinaire toepassingen: voornamelijk gekookt, in gratin of salade.
Bewaren: donker en koel bewaren.
Tip: eet geen groen verkleurde delen van een aardappel, verwijder ook de uitlopers en ogen.
Beschikbaar: jaarrond beschikbaar, deels geïmporteerd uit het Middellandse zeegebied, verder komen ze uit België en Nederland.
Voedingswaarde: rijk aan zetmeel en koolhydraten, vitamines B en C en vezels.