De Zuivelarij is opgericht in 2014. Oorspronkelijk was het de bedoeling om kleinschalig, als hobby, zuivel te maken van melk van boeren uit de buurt. Het eerste product, Berloumi, werd heel snel opgepikt door de bekendere kaas -en eetwinkels en vervolgens de Belgische groothandels en retail.
We zijn ook gefascineerd door innovatie, voedselveiligheid, technologie en creativiteit. Het is de reden waarom we willen verder groeien.
In 2016 investeerden we in een productielijn om Berloumi makkelijker en ecologischer te kunnen produceren.
Ondertussen zijn er ook viVie, Ricotta van Berloumi, BerloumiBio, Berloumi Geit en Labneh. Telkens met melk van andere boeren. We specialiseren ons in, niet courante, wereldse zuivelproducten met culinaire toepassingen.
In De Zuivelarij werken we met lokale en vaak biologische grondstoffen. Melk in ons geval. De volgende jaren willen we verder in nieuwe technologie en toestellen investeren, nieuwe producten ontwikkelen en verder ecologische investeringen doen. We willen de belangrijkste Belgische halloumi producent zijn en kijken voorzichtig over de grenzen heen.
