’t Reigershof ligt midden de Oudlandpolders, op enkele kilometers van de zee. Dit nog authentieke weidegebied is sinds jaren natuurgebied vanwege de nog typische ‘bultige’ graslanden. Jaarlijks komen duizenden rietganzen uit het hoge noorden hier overwinteren.
In 1987 startten we onze boerderij met een 25 geiten en 50 melkschapen. In 1991 zijn we gestopt met schapen melken en hebben we de geitenstapel geleidelijk uitgebreid.
Begin 1998 schakelden we om naar biologische landbouw.
Ondertussen melken we tweemaal daags 300 geiten. De melk verwerken we tot rauwmelkse kazen en yoghurt. Deze worden onder andere in ons winkeltje op de boerderij verkocht.
We hebben 30 ha grond in gebruik. Daarop telen we het overgrote deel van al het voer voor de geiten. Naast gras/klaver/luzerne weiden, telen we ook gerst, korrelmaïs en mengteelten als triticale met erwt en veldbonen met tarwe.
’s Zomers grazen de geiten in de weiden, ’s winters lopen ze in ruime stallen op stro. De geiten worden driemaal daags gevoerd met gras-klaver-luzerne kuil, bietenpulp, aangevuld met granen als gerst en maïs, lijnschilfers, peulvruchten en kruiden. Geen samengesteld fabriekskrachtvoer (brok) dus.
De in de weiden gezaaide witte en rode klavers hebben, naast het feit dat de geiten er zo op verlekkerd zijn, de eigenschap dat ze gratis stikstof uit de lucht halen en dit ter beschikking stellen aan de grassen. Dit geeft naast onze eigen stalmest (mest met stro) de ideale bemesting voor de weiden en akkers. Hierdoor ontstaat een gezonder bodemleven, waardoor de gewassen kwalitatief beter en gezonder zijn.
De geiten zijn onze bron van tweemaal daags heerlijk verse melk. Hieruit ontstaat in onze kaasmakerij een rijk assortiment van rauwmelkse kazen. De productie van de kazen wordt aan de strenge HACCP hygiëne normen onderworpen.
Melk is op z’n best vers van de geit. Daar kunnen we echt niets aan verbeteren. De melk wordt dan ook rauw verwerkt tot kaas. Geen gedoe dus met pasteuriseren, afromen, homogeniseren, … Zo blijft al het goede uit de melk in de kaas.
De enige gebruikte toevoeging zijn melkzuursel, stremsel en zeezout. Daarna kunnen de kazen rijpen op houten planken. Vier tot zes weken voor de jonge kaas, acht maanden voor belegen kaas en meer dan een jaar voor de oude kaas.
De kazen hebben een natuurlijk vetgehalte, afhankelijk van de seizoenen.
Al onze kazen dragen het biogarantie keurmerk. Dit wordt gecontroleerd door Blik, die erkend is door het ministerie van landbouw.
