Ingrédients
Gâteau :
- 240g de farine d'avoine sans gluten
- 125g de lait d'amande non sucré
- 100g de sucre
- 125g de compote de pommes non sucrée
- 5g de Bambu®
- Jus de 1/4 de citron
- 10g de poudre à lever
- 5g de bicarbonate de soude
- 5g d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Crumble :
- 15g de cannelle
- 15g de Bambu®
- 250g farine d'amande
Glaçage :
- 60g de beurre de noix de coco
- 55g de lait d'amande
- 30g de sirop d'érable
Végétalien
Sans gluten
Bonne source de fibres
La farine d'avoine est une excellente source de fibres. Le Bambu est une excellente alternative sans caféine qui ajoute une légère saveur de café. J'aime le fait que cette recette n'est pas trop sucrée et qu'elle contient des ingrédients sains.
Préparation du gâteau végétalien avec Bambu®
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients du gâteau et bien mélanger.
- Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients du croustillant avec les mains jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Graisser un moule à pain avec de l'huile de coco.
- Verser la moitié du mélange à gâteau dans le fond du moule à pain.
- Couvrir avec la moitié du mélange de croustillant.
- Garnir du reste du mélange à gâteau et couvrir du reste de croustillant.
- Cuire au four pendant 45 minutes à 350°F.
- Pour le glaçage, faire fondre légèrement le beurre de noix de coco. Dans un bol, mélanger le beurre de noix de coco, le sirop d'érable et incorporer lentement le lait d'amande jusqu'à obtention d'un glaçage homogène et liquide.
- Laisser refroidir le gâteau au moins 30 minutes avant de le glacer et savourer!
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