Récemment, nous avons eu l'opportunité de visiter Brouwerij Irminhildis, située sur le pittoresque domaine du Château de Rooigem. Dès que nous avons foulé le terrain, on ressentait la passion et le dévouement présents dans chaque bouteille de kombucha.
La brasserie respire l'artisanat et le souci du détail. Chaque lot de kombucha mûrit 8 semaines en petites quantités, mis en bouteille à la main et entièrement biologique.
Le kombucha est élaboré à partir de thé noir et de thé vert, une base raffinée, non pasteurisée, non diluée et entièrement exempte de gluten, de sucres et de tanins.
Le résultat ? Un kombucha avec une diversité microbienne exceptionnelle, qui, selon une étude de l'Université de Gand, fait partie des plus élevées de Belgique.
“Dans la brasserie, je veille à ce que mon kombucha rafraîchissant, pur et authentique renforce les intestins, la base de la santé de mes clients. Dans notre jardin de cueillette, je prends soin d'un sol sain, base de fleurs durables, d'aliments biologiques et de récoltes heureuses. Le sol et les intestins sont indispensables à la santé du monde et de l'homme.” - Ellen Vandewalle, la force motrice derrière la brasserie
Le jardin de cueillette est vraiment le cœur du domaine. Grâce aux bénévoles qui aident à entretenir la terre, des légumes, fruits et herbes y poussent, utilisés non seulement pour la brasserie et le kombucha, mais également pour la communauté locale. C’est un exemple vivant de la façon dont durabilité, nature et humanité se rejoignent.
Le soin apporté au sol et l’attention portée à la fermentation sont étroitement liés. Grâce à une fermentation prolongée, les cultures vivantes du kombucha survivent à la barrière gastrique, contribuent activement à une flore intestinale saine et favorisent une absorption optimale des nutriments.
Une visite chez Irminhildis Komboecha vous fait ressentir comment premium, artisanal et 100% belge vont de pair avec durabilité, santé et communauté. Ici, vous ne dégustez pas seulement un kombucha pur exceptionnel, mais aussi la passion d'une brasseuse et de ses bénévoles, qui croient que la santé commence par le sol et continue dans les intestins.
Découvrez Irminhildis Komboecha dès maintenant ! Besoin de plus d’informations ? Demandez à votre représentant ou contactez-nous à info@marma.be ou au 016 632736.
