Catégorie : famille des crucifères
Culinaire : les radis les plus connus sont de forme ronde et de couleur rouge, mais il existe aussi d'autres variétés, tant en forme qu'en couleur. Le radis a un goût piquant et poivré. Ce goût est principalement présent dans la peau. Le bulbe à chair blanche est généralement consommé cru. Parfois, il est également trempé dans du sel. Après avoir été chauffé, le radis a un goût moins prononcé.
Utilisations culinaires : en accompagnement, en salade, à l'étouffée ou bouillie.
Stockage : les radis peuvent être conservés au réfrigérateur durant quelques jours sans feuillage, mais l'idéal est de les consommer le plus tôt possible pour qu'ils soient croquants. Si vous les conservez au réfrigérateur, il est préférable de les mettre dans un sac en plastique perforé.
Conseil : vous n'aimez pas le goût piquant des radis ? Essayez de les éplucher !
Disponible : disponible toute l'année
Valeur nutritionnelle : sont riches en eau, vitamine C, potassium, calcium, sodium, phosphore et fibres alimentaires.
Bon à savoir : les feuilles de radis sont également comestibles et peuvent être utilisées dans les soupes.
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