Espèce : tubercule
Culinaire : Les topinambours sont de couleur brun clair, violet, rose ou blanc. Ce tubercule a un goût sucré et de noix et peut rappeler le goût de l'artichaut. Il n'est pas nécessaire d'enlever la peau fine !
Utilisations culinaires : Vous pouvez préparer les topinambours de différentes manières : en soupe, au wok ou au four, à la poêle (alternative aux pommes de terre sautées) ou crus en fines tranches dans une salade (croquant !). De plus, ce tubercule est très savoureux en combinaison avec des pommes de terre, des carottes, des poireaux, des pois, des haricots, des brocolis, du poisson et des noix.
Conservation : Peut être conservé dans le compartiment à légumes du réfrigérateur (5-10 degrés) pendant 4 à 7 jours.
Disponible : Principalement disponible en hiver. Les topinambours sont parfaits lorsqu'ils sont encore durs lorsqu'on les presse.
Valeur nutritive : Le topinambour contient de la vitamine B1, du potassium et du fer. Ce tubercule fournit également plus d'énergie que la plupart des légumes.
Juste pour info : Également connu sous le nom de tournesol tubéreux.
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