Espèce : ombellifères
Culinaire : La racine épaissie du céleri est comestible et connue sous le nom de céleri-rave. Retirer la peau et les racines et couper en morceaux.
Utilisations culinaires : Ce légume d'hiver peut être utilisé dans de nombreux plats : soupe, purée, plat au four ou ragoût, chaud ou cru dans une salade, ...
Conservation : Vous pouvez conserver le céleri-rave pendant environ 3 semaines dans un endroit frais et sec. Le céleri-rave haché peut être conservé au réfrigérateur pendant une semaine. Si vous voulez le conserver plus longtemps (jusqu'à plusieurs mois), vous pouvez le faire bouillir ou le blanchir, puis le congeler.
Disponible : Disponible principalement en automne et en hiver.
Valeur nutritive : Le céleri-rave est riche en fibres alimentaires, une bonne source de potassium, d'acide folique et de vitamine C.
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