Pour le mélange d'épices, mélangez Herbamare Original, les feuilles de laurier, les graines de moutarde, la muscade et les clous de girofle. Badigeonner les cuisses ou les filets de poulet avec le mélange.
Couper les pommes de terre en quartiers et les répartir sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Les arroser ensuite d'huile d'olive et les faire rôtir pendant 30 à 40 minutes au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire dorer les cuisses/filets de poulet pendant 3 minutes de chaque côté.
Éplucher l'oignon rouge et le couper en lamelles. Couper le citron en quartiers. Ajouter le poulet, l'oignon et le citron dans un plat à four et les faire cuire pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien doré.
Pendant ce temps, faire chauffer une poêle à griller. Retirer les extrémités des bulbes de fenouil, couper le fenouil en tranches et le faire griller sur la poêle jusqu'à ce que de belles marques de gril se forment. Ajouter ensuite le fenouil au reste du plat au four pendant les 10 dernières minutes.
Servir les cuisses de poulet rôties avec le fenouil grillé et les pommes de terre rôties. Et décorer avec les feuilles de bulbes de fenouil.
Et le Secret du Chef : Ajouter une pincée de Herbamare Original pour faire le plein de saveurs.
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