Recette pour 2 personnes
Préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
SANS GLUTEN - SANS LACTOSE - VEGAN
Ingrédients
● 1/2 pak choï
● Poignée de wakame
● 1 cs huile d’arachide
● 1 gousse d'ail, pressée
● 1 cm gingembre, râpé
● 1 échalote hachée
● 150 g SHIITAKE
● 3 cs LENTIL MISO, NON PASTEURISÉ 300g
● 250g tofu
● 5 cs TAMARI STRONG (FORT EN GOÛT)
● 100g germes de soja
● Poignée de jeunes oignons
Préparation
● Coupez le pak choï en quatre ou huit dans le sens de la longueur. Coupez le tofu en lanières et faites-le mariner dans du tamari pendant au moins deux heures. Coupez le wakame en lamelles et faites-les brièvement cuire dans de l'eau.
● Tranchez les shiitakes. Faites chauffer de l'huile dans une poêle, ajoutez de l'ail, du gingembre et de l'échalote et faites revenir brièvement.
● Ajoutez les shiitakes, assaisonnez avec du poivre et continuez à faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Retirez les shiitakes et faites brièvement sauter le pak choï à feu vif.
● Mixez un tiers des shiitakes avec le miso. Ajoutez de l'eau chaude et laissez mijoter. Ajoutez les germes de soja. Faites frire le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré. Émincez les oignons.
● Servez la soupe miso avec le reste des shiitakes, le pak choï et le tofu. Garnissez avec les oignons.